Le Bijoutier-Joaillier est un professionnel capable d’assurer en autonomie, quelquefois partielle, l’exécution d’un bijou ou d’un joyau. L’autonomie sera partielle dans les cas particuliers où il sera amené à solliciter d’autres professionnels de ce secteur tels que le fondeur, le sertisseur, le lapidaire ou l’émailleur par exemple pour parvenir à terminer son œuvre.
Le Bijoutier-Joaillier est capable de mettre en œuvre le métal (précieux ou normal) pour fabriquer, réparer ou transformer un bijou ou un joyau.